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Bistro Schmeckerling – mit Essen ein wenig die Welt verändern

Vegane Restaurants schießen landesweit wie Pilze aus dem Boden. So auch in München. Aber nicht bei allen kommen auch faire und regionale Produkte auf den Teller. Im Restaurant Schmeckerling in der Schleißheimer Straße schon.

Seit 38 Jahren interessiert sich Tobias Reuss für Themen, die er seinem Umfeld näher bringen möchte. Er fragte sich: Wie verändert man eine Welt, die geprägt ist von Status, Geld, Konsum und Glaubenssätzen, die im Grunde nichts mit einem selbst zu tun haben, aber trotzdem das eigene Handeln bestimmen? Mit dem veganen Bistro/Cafe Schmeckerling in Schwabing hat er sich ein Medium dafür geschaffen.

Morgens geht es im Schmeckerling los mit Porridge, der mit Apfelmus und Nüssen angereichert wird oder einem Müsli, das aus gerösteten Haferflocken, Früchten und Pflanzenjoghurt besteht. Mittags und am Abend locken leckere Suppen, wie Gazpacho oder Gurkenkaltschale oder die Happiness Bowl mit zwei Getreide- und sechs verschiedenen Gemüsesorten.

Gesund ist für Tobias Reuss, was gut für unseren Körper und unsere Seele ist. Das sind aus seiner Sicht Produkte, die mit Liebe und ohne Pestizide behandelt werden, also Lebensmittel mit Bio-Qualität, die bei der Erzeugung und auf den Handelswegen Respekt erfahren.
Seine Produkte werden fair produziert und gehandelt. Er vertraut dabei auf ein Label wie Fairtrade. Aber vor allem vertraut er auf seine persönlichen Eindrücke und sein Bauchgefühl. Deswegen kennt er seine Lieferanten und besucht sie auch regelmäßig.

Absolut vorbildlich ist es auch, dass der Kaffee im Schmeckerling aus der Siebträger-Maschine kommt und das Bistro am ReCup-System teilnimmt, also keine Wegwerfbecher verwendet.

Bistro Schmeckerling
Schleißheimerstraße 187a
80797 München
Tel. 089-66008053
www.schmeckerling.de