france italy spain russian emirates japanese chinese portugese 

LA BRASSERIE DUCALE « HERZOGLICHES BRÄUSTÜBERL »

L'un des restaurants les plus célèbres de Haute-Bavière séduit par sa cuisine bavaroise traditionnelle.

Déjà à l'époque des cloîtres, les hôtes étaient toujours bienvenus au Tegernsee : les voyageurs fatigués y étaient déjà accueillis, logis, nourris, il y a plusieurs siècles. Cette tradition se poursuit au château de Tegernsee – dans la « Herzogliches Bräustüberl » (brasserie ducale). Déjà, lorsque nous pénétrons dans la grande salle rustique et que nous prenons place à la table de bois impeccablement récurée, nous ressentons l'atmosphère unique associant la tradition et une grande ouverture qui fait tout le charme spécifique de la brasserie. Cette magie de l'ancienne Bavière n'est pas seulement ressentie dans la grande salle mais aussi dans deux autres pièces : la maison au sud, accueillante, et la petite salle offrent un cadre plus intime mais pas moins « couleur locale » pour de nombreux événements festifs. En outre, l'été, une terrasse spacieuse attire de nombreux hôtes. Ici, la bière blonde ou brune bien fraîche du Tegernsee, en provenance de la brasserie ducale, sera particulièrement appréciée.

 

Selon la devise « manger et boire sont bons pour le corps et l'esprit » les délices de la cuisine ne sont pas oubliés au Bräustubl. Le chef de cuisine Roland Hennemann et son équipe y veillent chaque jour. Leurs spécialités, typiquement bavaroises, constituent bien plus qu'un simple « support » pour la dégustation de bière. Depuis longtemps, le restaurant est connu pour ses plats froids, son excellente cuisine chaude et ses desserts irrésistibles.

 

La toute première priorité de Peter Huber, gérant depuis 2003 du Bräustüberl, est la suivante : que ce soit les simples radis, la saucisse blanche, un copieux jarret de porc, des gâteaux aux pommes faits maison ou un filet d'omble chevalier fumé du Tergernsee – seuls les produits régionaux arrivent sur la table. Le plat préféré du chef est le tartare de bœuf.

 

Adresse : Herzogliches Bräustüberl Tegernsee, Schlossplatz 1, D - 83684 Tegernsee

 

Contact : +49(0)8022 / 4141

 

« Das Herzogliche Bräustüberl Tegernsee » sur Internet: www.braustuberl.de